Het geheim van de salade
Het geheim van de salade
Embedded Files
Dit is misschien niet zo zeer een recept als wel een instructie van hoe je een voedzame salade maakt. Voor een echt lekkere salade is een aantal elementen nodig. Naast deze elementen kun je natuurlijk altijd nog andere dingen toevoegen die je zelf lekker vindt.
De salades zijn heerlijk op zichzelf, op een warme dag en wanneer je misschien zin hebt in iets lichts met veel vocht. In dergelijk geval raad ik aan wat meer ingrediënten te nemen dan wanneer de salade een bijgerecht is.
Het recept
Het recept
Blaadjes. Dit kan elke soort sla zijn, of bijvoorbeeld spinazie, andijvie, waterkers, rucola, of vanalles door elkaar.
2 of 3 ‘eiwitrijken’. Dit zijn bijvoorbeeld noten en zaden (lekker om ze even te roosteren), peulvruchten, kazen en eieren. Bijvoorbeeld: gekookte eieren, parmezaanse kaas en pijnboompitten. Of tuinbonen, jonge kaas en cashewnoten.
1 of 2 soorten rauwkost of fruit.
Smaakvolle dressing. Smaakvol is een dressing wanneer deze zoet, zout, bitter en zuur is. Het eenvoudigst is olijfolie (bitter), balsamico (zoet en zuur) en zout.
Maar je kunt ook denken aan andere soorten olie en azijnen, mayonaise (bitter en zout), yoghurt (zuur), mosterd (bitter), siropen (zoet).
Extra tip: als je het pittig wil maken met bijvoorbeeld een rauw sjalotje of knoflook, snijd het dan heel fijn, meng het in de saus en laat het even trekken. Dan is het makkelijker te verteren. Ook verse kruiden zijn het lekkerste als je ze door de saus mengt.
Page updated
Report abuse